荷斯坦奶牛是目前世界上產(chǎn)奶量最高、飼養(yǎng)數(shù)量最多、分布最廣的奶牛品種，具有遺傳穩(wěn)定、產(chǎn)奶性能優(yōu)良、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)。在如今的畜牧行業(yè)中奶牛養(yǎng)殖中占據(jù)很大的份額。荷斯坦奶牛因其毛色呈黑白花片狀，故亦稱黑白花奶牛。在正常飼養(yǎng)條件下，大部分母牛的產(chǎn)乳量均可達(dá)到一定水平。

     日前，云南石林映山畜牧有限公司奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，進(jìn)駐了600頭澳大利亞荷斯坦奶牛，他們即將在這里安家落戶。澳大利亞是奶牛業(yè)非常發(fā)達(dá)的國(guó)家，乳制品出口量居世界第一。據(jù)了解，荷斯坦奶牛起源于荷蘭和德國(guó)的萊茵河三角洲區(qū)域，十九世紀(jì)五十年代被引入澳洲，澳大利亞不斷引進(jìn)優(yōu)質(zhì)種牛（加拿大、美國(guó)、歐洲、北美優(yōu)質(zhì)種牛）利用遺傳技術(shù)來(lái)改良奶牛品種，進(jìn)而形成了一個(gè)優(yōu)異的專門(mén)的奶用品種，荷斯坦奶牛約占澳大利亞全部奶牛的70%以上。澳大利亞荷斯坦奶牛以活體、精液和胚胎形式跨越全球已經(jīng)被成功地輸出到世界各國(guó)，主要出口到中東、印度次大陸、東南亞、太平洋島、新西蘭和中美洲。中國(guó)也已成為澳大利亞奶牛的主要輸出國(guó)。

     中國(guó)荷斯坦奶牛是由中國(guó)的黃牛（當(dāng)?shù)啬概＃┡c當(dāng)時(shí)引進(jìn)我國(guó)的荷斯坦牛（純種荷蘭牛）雜交，經(jīng)過(guò)十幾年不斷的選育，逐漸形成的品種。這也是我國(guó)唯一的奶牛品種。中國(guó)荷斯坦奶牛皮薄、有彈性，骨骼較細(xì)而強(qiáng)壯。戲耍較長(zhǎng)，皮薄多皺紋，垂肉小。肩狹長(zhǎng)，胸深而寬，背線平直。母牛后軀較前軀發(fā)達(dá)，腹部圓大，側(cè)視呈楔形，乳房發(fā)達(dá)，乳靜脈粗而彎曲。毛色多黑折花或白黑花，額、腹、四肢下部，乳房和尾帚多為白色。

     中國(guó)荷斯坦奶牛由于生產(chǎn)性能好，產(chǎn)奶量高，對(duì)飼料要求也較高，特別是飼料的質(zhì)量對(duì)產(chǎn)奶性能有著明顯的影響。因飼養(yǎng)條件、種牛類型等外在條件的限制，中國(guó)荷斯坦牛大體可分為大、中、小三個(gè)類型。養(yǎng)牛技術(shù)員在這個(gè)季節(jié)應(yīng)注意飼料的霉變問(wèn)題以及冬季氣溫問(wèn)題，該牛生活的最適宜溫度是0-24℃，超過(guò)30℃對(duì)產(chǎn)奶量就會(huì)產(chǎn)生影響。在我國(guó)，為進(jìn)一步強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)奶源基地建設(shè)，應(yīng)用這一品種改良本地牛，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)奶源的質(zhì)量及產(chǎn)奶量工作，正在廣泛開(kāi)展，據(jù)有關(guān)資料顯示，貴州、甘肅、山西、四川、內(nèi)蒙等省、自治區(qū)已獲顯著效果。

     好品種是養(yǎng)奶牛賺錢(qián)的關(guān)鍵，如何選購(gòu)荷斯坦奶牛？畜牧專業(yè)人才稱：選購(gòu)奶牛具有一定的技術(shù)性，有的飼養(yǎng)戶不懂得挑選奶牛的訣竅，往往上當(dāng)受騙，導(dǎo)致品種不純產(chǎn)量低，切記聽(tīng)信牛販子的話，把奶牛和黃牛雜交的二代或三代牛當(dāng)作奶牛來(lái)養(yǎng)，選品種注重“三看”即看外表體態(tài)、看牛的系譜記錄、看奶牛具體部位（嘴、眼、腳、乳房、皮毛）因奶牛個(gè)體購(gòu)買(mǎi)成本大，農(nóng)戶可聘請(qǐng)專業(yè)的技術(shù)人員幫其選購(gòu)奶牛。