9月9日，記者在位于長陽龍舟坪鎮厚豐溪村的宜昌肖洞巖農業發展有限公司養殖基地看到，一條條長吻鮠（俗稱肥魚）在水池中歡快游弋。“我們的肥魚經過‘瘦身’后，食客都說味道好多了。今年以來基地產高品質肥魚7.5萬公斤，暢銷北京、上海、武漢等大中城市，創產值900萬元。”公司負責人鄧守科高興地說。
近年來，我市水產部門與華中農業大學水產學院合作，組建科研團隊，潛心探索長吻鮠（肥魚）暫養提質技術。針對傳統池塘養殖的肥魚脂肪多、土腥味重、有害物蓄積等問題，團隊突破傳統“瘦身”養殖瓶頸，建立科學暫養及品質評價體系。通過間歇禁食與綠色添加劑相結合，28天暫養使肥魚體脂肪降低63%，體重損耗控制在8%以內，鮮味氨基酸顯著提升，肉質結構明顯改善，達到了“減脂、增肌、提鮮味、促健康”目標，讓傳統“瘦身”損耗高、病害多的難題成為歷史。
宜昌市水產技術推廣站站長楊軍透露，目前全市肥魚暫養提質基地發展到5家，規模達10萬立方米，預計今年肥魚產量在1500噸以上，產值突破8000萬元。
